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北海道上川郡清水町
北海道の十勝地方西部に位置する清水町。
牛が人口の６倍という驚きの数字ですが酪農と農業がさかんです。
西には日高山脈、東には十勝平野が広がり北海道の大自然を感じられる雄大なロケーションが楽しめます。
北海道の道東に属しており、国道３８号線と北海道では最長の国道２７４号線が交差し、高速のICもあり利便性のいい環境の整った町です。
鳥せいの魅力
この町の駅前にある１９７８年に設立された「若どりの鳥せいチェーン」。
十勝のみならず北海道の人で知らない人はいないのではないでしょうか。
昔からそのおいしさは変わらず老若男女に愛され親しまれている味です。
鳥せいには創業以来のこだわり続けている若どりがあり、そのおいしさには秘密があります。
自慢の若どり
清水町と同じ十勝管内にある中札内村は有機農業村を宣言しており、安全で良質な農畜産物の生産に取り組んでいる村です。
この村から出荷された若どりが鳥せいの炭火焼きやからあげに使用されています。
炭火焼の職人技
普通に焼くのと炭火で焼くのは味がまるで違います。炭火での遠赤外線により外はパリッと中はジューシーさが詰まっており、また余分な脂は落ちるため旨さが引き立ちます。
炭火で焼きあがった香ばしさも炭火焼のおいしさを引き立てる大事な要です。
安全への配慮
契約している農場での飼育では独自の基準が細かく定められており、安全に出荷できるために獣医師、食鶏検査員、専門技術者なども出荷に関する管理スタッフも体制万全で作業に当たっています。
焼き加減
食べ応えもある鳥せいの炭火焼きですがじっくりの丁寧に３０分程度焼き上げて提供されています。
手羽、むね肉、もも肉と形や大きさも違いますが部位によって火力の異なる炭火で丁寧に焼き上げられます。
おいしさへのこだわり
鶏肉の独特の臭みや脂肪の多さなどを解消するために飼料に地養素が配合されています。地養素とは木酢液や沸化石、酵素、海藻、ヨモギ粉などです。これらを添加した漢方処方の資料を使用することで臭みが抑えられ脂身の少ないコクのある鶏肉が提供されています。
特製の油
炭火焼鳥と肩を並べる看板メニューといえばから揚げです。こちらも余分な脂が落ち、さっぱりとしている感じが味わえます。それは特製の油に秘密があります。この油も厳しい品質管理のもとに生産使用されている油です。いくら食べても脂っこさを感じず食べ飽きしない逸品です。
メニュー
呼び出しボタンもありますがタブレット注文も可能です。
オニオンサラダ ４１８円
野菜サラダ ４６２円
炭火焼 ８８０円
画像は二人前
から揚げ ８８０円
ポテトフライ ３８５円
串焼き盛り合わせ
たれも塩もどちらもおいしいです。
アクセス
住所 上川郡清水町南１条２丁目
JR十勝清水駅より徒歩１分
電話番号 0156-62-2989（にくやく）
定休日 火曜日（祝祭日は営業）
駐車場 あります
営業時間 16：00～23：00 （日曜は16：00～22：00）
宴会人数 ６０名まで可能